不銹鋼是一個范圍很大的特殊鋼系列。我國生產的不銹鋼鋼號就有一百個以上。但就其主要合金成分，金相組織和工業上的主要用途，大體可作如下分類：

不銹鋼板的用途 不銹鋼板的用途和分類

1.不銹鋼根據其主要合金成分，通?？煞忠韵氯?/p>

（1）鉻不銹鋼類：

這類不銹鋼除鐵基外，主要合金元素是鉻。有的還分別含有硅、鋁、鎢、鉬、鎳、鈦、釩等一種或幾種元素，這些元素在鋼中的含量分別在1～3％之間。

（2）鉻鎳不銹鋼類：

這類不銹鋼除鐵基外，主要合金元素是鉻和鎳。有的還分別含有鈦、硅、鉬、鎢、釩、硼等一種或幾種元素，這些元素在鋼中的含量在4%以下至微量。

（3）鉻錳氮不銹鋼類：

這類不銹鋼除鐵基外，主要合金元素是鉻和錳，大多數鋼中還含有0.5%以下的氮。有的還分別含有鎳、硅、銅等一種或幾種元素。這些元素在鋼中的含量分別只有5%以下。

2.不銹鋼根據其結構（金相組織），通常分以下三類：

（1）鐵素體的——即含鉻不含鎳的不銹鋼。這類鋼冷加工能使之硬化到某種程度，熱處理則不能。這類鋼總是有磁性的。

（2）馬氏體的——這類不銹鋼除個別的鋼號含有少量的鎳外，大多數鋼號只含有鉻，其優點是熱處理能使之硬化。這類鋼總是帶有磁性的。

（3）奧氏體的——即含有鉻鎳或鉻鎳錳或鉻錳氮等元素的不銹鋼。這類鋼只能冷加工使之硬化；熱處理只能使之軟化。在退火狀態中是無磁性的。在冷加工后，有的會帶有磁性的。

以上的三種分類僅是按鋼的基體組織分的，由于鋼中穩定奧氏體及形成鐵素體的元素的作用不能互相平衡。因此，工業中實際用的不銹鋼的組織還有：馬氏體——鐵素體、奧氏體——鐵素體、奧氏體——馬氏體等過渡型的復相不銹鋼，以及馬氏體——碳化物組織的不銹鋼。

3.不銹鋼根據工業上的主要用途，可分為：不銹鋼、耐酸鋼、不起皮鋼、耐熱鋼等四種。有的將電熱合金作為不銹鋼的組成部分。他們的主要功能和代表性鋼號分列如下：

（1）不銹鋼——在空氣及弱腐蝕介質中能抵抗腐蝕。具有這種功能的鋼叫做不銹鋼。其代表性鋼號有：OCr13、1Cr13、2Cr13、3Cr13、4Cr13、Cr14、Cr15、9Cr18、9Cr18MOV、Cr14MO等。

（2）耐酸鋼——在各種腐蝕性強的介質（如酸、堿、鹽溶液等）中能抵抗腐蝕作用。其代表性鋼號有：Cr17、Cr28、Cr17Ti、Cr18Ti、Cr25Ti、Cr17Mn9、Cr17Ni2、OCr18Ni9、1Cr18Ni9、2Cr18Ni9、2Cr13Ni4Mn9、Cr14Mn14Ni、Cr18Mn8Ni5、Cr18Mn10Ni5MO3、1Cr18Ni9Ti、Cr17MO2Ti、Cr25MO3Ti、Cr18Ni11Nb、Cr18Ni12MO2Ti、Cr18Ni12MOTi、Cr18Ni9Cu3Ti、Cr18Ni18MO2Cu2Ti、Cr18Ni20MO2Cu2Nb等。

（3）不起皮鋼鐵（又叫抗氧化鋼）——在高溫下有足夠的熱穩定性，能夠抵抗氣體腐蝕而不剝落氧化鐵皮的功能。簡單講，就是在高溫下抗氣體的侵蝕不起皮的鋼。其代表性鋼號包括溫度在900℃以下適用的：4Cr9Si12、Cr13Si、Cr13SiAl、Cr20Si3、Cr18Si2等；溫度在900～1100℃之間適用的：Cr17Al4Si、Cr24Al3Si、Cr25Si2等。

（4）耐熱鋼（又叫熱強鋼）——在高溫下能抵抗氣體腐蝕（不起皮）并有足夠強度的功能。簡單講，就是在高溫下有足夠強度，并且不起皮的鋼。其代表性鋼號包括溫度在600℃以下適用的：1Cr13、Cr11MOV等；溫度在650℃以下適用的：Cr5MO、4Cr10Si2MO、1Cr18Ni9Ti、1Cr18Ni12Ti等；溫度在650～800℃之間適用的：1Cr14Ni14W2MOTi、4Cr14Ni14W2MO、Cr15Ni36W3Ti等。

（5）電熱合金——這類合金具有高的電阻，并在使用溫度下不起皮。其代表性鋼號有：Cr13Al14、OCr17AL5、1Cr17Al5、Cr20Al5、OCr25Al5、1Cr25Al5等。

以上分類是根據冶金工業部YB10-59和11-59部頒標準分類的。而GB1220-75和GB1221-75的國家標準，是把不銹鋼和耐酸鋼統稱為不銹耐酸鋼；不起皮鋼和耐熱鋼統稱為耐熱鋼。在民間，習慣上都叫做不銹鋼，或將能被磁石吸引的稱之謂“不銹鐵”。